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简   讯

2009年5月21日中午13点30分，在西教1C后勤服务总公司召开了“食品卫生培训会”。后勤公司副总经理姚川山、餐饮中心主任高云生、医务室大夫于军、院伙食委员会成员及三个餐厅全体工作人员参加了此次会议。

首先，由餐饮中心主任高云生主任提出此次培训会的目的，其宗旨在于提高餐厅工作人员对食品卫生的认识。医务室于军大夫对甲型H1N1流感病毒传播的途径等相关内容做了简要介绍，重点对食物中毒种类、起因、症状及预防进行了详细的讲解，并结合实际案例进行了分析解说，同时就预防食物中毒工作对餐厅卫生及工作人员个人卫生做了具体的要求。

高云生主任讲解了食物中毒的概念和类型，引发食物中毒的原因以及预防食物中毒的措施和办法。并指出从5月份开始，气温逐渐升高，适合细菌等微生物的生长繁殖，一旦食物储存、加工、食用不当，极易引起细菌性食物中毒。而细菌性食物中毒主要是由于食用了受细菌污染、腐败霉变的食品而引起，与食品加工、销售环节卫生条件差，公众的食品卫生意识淡薄等密切相关，因此高主任重点强调了餐厅操作间卫生，盛放食品器具要做到生熟分开以及剩饭剩菜和日常垃圾要及时处理。

最后姚总经理对餐厅预防食物中毒工作给予肯定，且强调了在日常餐饮工作中严把食品原材料采购、保管、加工、销售等环节的重要性。希望各餐厅工作人员要认真学习、贯彻本次会议精神，防止食物中毒事件发生，为全院师生构建安全、卫生的就餐环境。